主料:
猪肉丝，250克胡萝卜，
一个，
柿子椒，
半个
辅料:
泡红椒，
2个水发黑木耳适量料酒适量，
淀粉，
少许，
姜丝适量，
蒜末适量，
米醋适量，
白糖适量，
植物油适量鱼香肉丝的做法步骤
1.准备的材料：葱花、姜丝、蒜沫、泡椒，黑木耳需提前泡发
2.猪肉丝用料酒、干淀粉、盐抓匀，腌渍十分钟左右入味
3.生抽、米醋、白糖、淀粉、水，按照3:4:4:1:5的比例调成料汁待用
4.胡萝卜洗净切丝、柿子椒切丝，黑木耳切丝，泡椒切碎
5.炒锅热锅冷油，放入肉丝划开，小火炒至变色后盛出待用
6.借助锅中底油，放入泡椒碎炒出香味，放入葱姜蒜炒香
7.放入胡萝卜丝翻炒一会至软，再放入青椒丝、黑木耳丝炒匀
8.放入肉丝快速翻炒
9.放入调好的料汁炒匀
10.炒匀后即可盛出，一盘色香味俱全的鱼香肉丝上桌了
小窍门&温馨提示
1、鱼香菜的关键在于料汁，料汁最好提前调匀了，不至于炒菜的时候手忙脚乱
2、肉丝需要提前用料酒、盐、干淀粉腌渍入味
3、蔬菜配料可以根据季节的变化做一些调整，它不是一成不变的哦
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热菜 川菜 午餐 晚餐 胡萝卜
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